Wytwarzanie mnóstwa typów wędlin
Posted by addmean on Thursday, 24 November 2022
Author: U.S. Department of Agriculture
Source: http://www.flickr.com
Jesteśmy narodem mięsożernym. Normalny Polak nie wyobraża sobie dnia bez kotleta, lub wędliny. Mięso jest idealnym źródłem cennego białka i żelaza. Obok pozostałych wyrobów pochodzenia zwierzęcego jest najważniejszym źródłem pełnowartościowego białka. Obejmuje ono każde nieodzowne aminokwasy, których system nie umie sam wytworzyć, a jakie są konieczne do konstrukcji tkanek. Ma też tę wartość, że jest lepiej przyswajalne aniżeli białko roślinne.